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Morsumer Fischmarkt

Foto: © Markus Pertgen

Genießen Sie am Samstag, 28. Oktober 2023 und am Samstag, 18. November 2023, in der „Fischmarkthalle“ Landhaus Severin*s Morsum Kliff eine außergewöhnliche Speisenfolge, bei der Sie einige unsere heimischen Meeresfrüchte kennenlernen können. Die Hauptgerichte werden in kleinen Portionen nacheinander am Tisch serviert.

Menü 5. Morsumer Fischmarkt am 28. Oktober

Preis: große Hafenrundfahrt 89,00 € pro Person (7-Gänge)
Preis: kleine Hafenrundfahrt 65,00 € pro Person (5-Gänge)

Buchen Sie einen Abend voller Genuss unter info@landhaus-severins-de oder
Tel.: +49 (0) 4651 460 688-0!

Menü des 5. Morsumer Fischmarkts am 28. Oktober 2023 um 18:30 Uhr
Menü 5. Morsumer Fischmarkt

Vorspeisenétagère
Jahrgangssardinen in Öl, Tomatenbrioche
Makrelendumpling, Nori Alge, Dashi-Sud
Aal süß-sauer eingelegt, Birnenchutney, Pumpernickel
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Clam Chowder
Röstbrot
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Hausgemachte Tagliatelle Vongole
Venusmuschel, Kräuter, Tomate
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Hamachi
Heißer Bonitofond, marinierter Rohkostsalat
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Pazifischer Seeigel
Limetten Beurre Blanc, Salzwiesenkräuter
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Gebratener Fjord Lachs
Wasabi Tobiko, Sojamayo, Reisfritta
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Zitronengras Panna Cotta
Eingelegte Pflaumen

Menü des 6. Morsumer Fischmarkts am 18. November 2023 um 18:30 Uhr
Menü 6. Morsumer Fischmarkt

Vorspeisenétagère
Profiterol gefüllt mit Prunier Caviar, Schalottenmayonnaise
Stabmuschel, Yuzo, Kerbelöl
Mousse von der geräucherten Forelle, Apfel, gepickelter Blumenkohl, Röstzwiebeln
*****
Safran Fischsuppe
Edelfische, Fenchelbrot
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Gebratene Meeräsche
Rote & gelbe Bete, grünes Kräuteröl
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Gebratenes Filet von der Rotzunge
Spinat, Sweat Drops
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Saltimbocca vom Seeteufel
Zucchini, Tomate
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Gebratener Alfonsino
Okraschote, Dattel, Zitrone
*****
Warmer Apfelstrudel
Mandelsabayone

Preis: große Hafenrundfahrt 89,00 € pro Person (7-Gänge)
Preis: kleine Hafenrundfahrt 65,00 € pro Person (5-Gänge)